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    中經智盛接受國際連鎖咖啡企業委托完成中國無水奶油市場調研工作

    2019年06月19日

      中經產業投資研究網訊:不久前杭州中經智盛市場研究有限公司完成了《中國無水奶油市場深度調研及投資策略分析報告》編制工作。報告顯示:2014年中國無水奶油市場規模為15.27億元,2018年為14.51億元,同比2017年增長4.01%。

      無水奶油市場概述

      無水奶油也叫無水乳脂(anhydrous milk fat,AMF),以乳和(或)奶油或稀奶油(經發酵或不發酵)為原料,添加或不添加食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量不小于99.8%的產品。在無水奶油工業化生產之前,就有一種古老的濃縮乳脂產品——印度酥油(ghee)。它比無水奶油含蛋白質多,風味更好。

      根據FIL-IDF,68A:1977國際標準,無水乳脂被加工成三種品質不同的類型。

      1、無水乳脂。必須含有至少99.8%的乳脂肪,并且必須是由新鮮稀奶油或奶油制成,不允許含有任何添加劑,例如用于中和游離脂肪酸的添加物。

      2、無水奶油脂肪。必須含有至少99.8%的乳脂肪,但可以由不同貯期的奶油或稀奶油制成。允許用堿去中和游離脂肪酸。

      3、奶油脂肪。必須含有至少99.3%的乳脂肪,原材料的詳細要求和無水奶油脂肪相同。

      政策環境分析

      我國無水奶油行業的監管分為強制監管和自律監管兩部分。國家發改委、工信部負責無水奶油項目建設的核準。各級地方人民政府對本行政區域內的乳品質量安全監督管理負總責。畜牧獸醫主管部門負責奶畜飼養以及生鮮乳生產環節、收購環節的監督管理。質量監督檢驗檢疫部門負責無水奶油生產環節和乳品進出口環節的監督管理。工商行政管理部門負責無水奶油銷售環節的監督管理。

      規范我國無水奶油行業的主要法規和產業政策如下:

    無水奶油行業主要法規與產業政策

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